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全球食品供應鏈進入協同發展新時代
食品安全命運共同體正在形成

2019-11-05 12:05:36來源: 中國食品報網

  (本報記者  王  磊) 由國際食品保護協會主辦的第十三屆中國國際食品安全與質量控制會議10月30—31日在京召開。圍繞“政策護航、科技支撐,讓食品更安全”主題,與會者交流認為,當今世界正在經歷新一輪大發展、大變革、大調整,各國經濟社會發展聯系日益密切,全球食品供應鏈已經進入協同發展的新時代,一個食品安全領域的人類命運共同體正在形成。這將有效促進食品安全監測監管水平共同提高、食品安全問題共同治理、食品安全研究成果共贏共享。來自全球數十個國家和地區的近200位專家學者及研究人員參會,就食品安全監管、食品安全能力建設、食品安全監測技術發展方向、食品安全管理等話題展開討論。

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  從檢測到預測

  信息技術全面融入食品行業

  今年的中國國際食品安全與質量控制會議在保持“依法監管、科研先行”的基礎上,呈現出三個新的變化。一是增加了很多以信息為特點的專題,從而強化了現代信息技術在食品安全領域應用;其次是突出了食品行業可持續發展的重要性;三是強調了以信息為核心的數字化技術在食品安全領域應用的重要性,這意味著信息技術正在快速融入食品這個最傳統的行業,并給食品生產加工、供應鏈管理、食品安全風險評估、溝通和早期預警帶來顛覆性的變化。

  記者發現,本屆大會創下了自創辦以來的一項紀錄——一天內舉行多達16場的專題演講平行論壇,其中有相當一部分專題都涉及以云計算、數據中心、大數據、區塊鏈等數字化技術在食品安全領域的應用。16個專題吸引了來自國內外近百名專家、業界大咖的參與,其中有國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、國家食品安全風險評估中心總師吳永寧、巴西JBS食品安全和質量保證全球主管、前美國農業部副部長Alfred、雀巢食品安全研究院院長鮑蕾、沃爾瑪食品安全協作中心主任嚴志農博士等。

  其中,在陳君石院士主持的“快速預警”專題演講環節上,來自歐盟、美國、荷蘭以及中國的專家學者紛紛介紹各自國家在食品安全風險評估、管理、溝通和早期預警系統的研發進展,而這個系統正是以云計算、大數據等信息技術為基礎的;由GMA科學與教育基金會執行董事畢大德主持的數字化專題演講環節,則強調了數字化技術在食品供應鏈管理、食品安全預測、食品質量追溯中的應用。除此之外,包括麻省理工學院組織的專題演講、食品安全風險溝通專題演講、二代全基因測序專題演講等環節,都傳遞著一個相同的信號——只有全面融入信息技術,食品行業才能真正從“我能檢測”轉身為“我能預測”。

   從獨唱到合唱

  食品安全管理走向協同發展  

  “全球經濟不僅日益一體化,而且進程愈演愈烈,這給世界帶來挑戰,特別是對于食品和飼料貿易。因此,各國自身、多國合作或國際組織內部成員間通過有效合作來進行食品安全能力建設,是使風險評估統一且標準化的必由之路?!钡聡摪铒L險評估研究所亞洲計劃主任、中國事務主任許文娜的觀點代表了眾多與會者的心聲。各國專家紛紛表示,食品供應鏈的全球化直接推動了食品安全管理的全球化,各國在共同參與、協同發展,成為此次大會的共識。

  歐陸法國食品真實性能力中心負責人埃里克·雅明(Eric Jamin)介紹了該中心為全球食品檢測技術協同共享所做的努力。早在1995年,歐陸就提出食品同位素測試的能力驗證計劃,幫助全球所有實驗室統一結果。

  瑪氏全球食品安全中心首席科學家張廣韜表示,食品完整性已經成為消費者、供應商和食品制造商們越來越關心的問題?!拔覀冃枰粋€整體方案來確保整個食品供應鏈的完整性,包括從農田到倉儲,從生產到包裝,從分銷到最終供應到消費者手中。這個方案必須集成脆弱性評估、風險管理和實時監測?!睆垙V韜說,這樣才能有效推動學術界、工業界、政府和非政府組織間的互惠共享、通力合作,通過科技創新解決食品安全問題。

  美國麻省理工學院食品供應鏈分析和傳感項目執行董事斯特西·斯普林斯(Stacy Springs)和上海農業科學院農產品質量標準與研究所所長周昌艷認為,食品安全管理方面的巨大壓力和監管資源的稀缺,使得針對風險的重點監管成為工作重中之重。他們的聯合研究將目標鎖定在食品供應鏈總的關鍵整合點——農產品批發市場,利用整合數據分析,確定食品供應鏈中的高風險點,包括高風險產品類型、污染物種類和地理位置,以此指導有限的檢測資源更加合理分配,實現有針對性的風險監控。

  美國食藥局新任食品政策副局長弗蘭克·揚納斯(Frank Yiannas)認為,全球已經進入食品安全智能化新時代,物聯網、人工智能、區塊鏈技術將廣泛應用于食品及食品安全領域,全球化食品流通將變得更加便捷、高效?!斑@就需要不同國家和地區共同尋求一個行之有效的可追溯方法,通過對數據流的分析,讓機器進行自學習完成抽樣檢測?!?Frank Yiannas舉例說,美國目前32%的蔬菜、55%的水果和94%的海鮮依賴進口,供應鏈涉及多個國家,“只有供應鏈上各個國家在各個環節達成共識,才能真正確保食品安全?!?/p>

  聯合國糧農組織高級食品安全和質量官馬庫斯·利普(Markus Lipp)表示,期待著各國共同參與對食品安全數據指標的有效分析,讓結果不僅在國家層面得到應用,更要在國際上合作共享,共同利用。食品法典委員會秘書湯姆·黑蘭德(Tom Heilandt)表示,希望發達國家能夠將可追溯技術推廣到發展中國家和欠發達國家,助力全球食品安全進程。

  澳大利亞農業和水資源部第一部長助理弗蘭·弗里曼(Fran Freeman)表示,澳大利亞愿意將電子認證方面的經驗和技術與全球各國共享,推動食品安全標準提升,助力人類可持續發展。

  與以往12屆大會一樣,今年的大會得到眾多國家政府機構和國際組織的重視。歐盟委員會健康與食品安全總局RASFF負責人簡·斑比(Jan Baeie)、美國農業部食品安全副部長助理明迪·布拉希爾斯(Mindy Brashears)、德國農業部首席獸醫官迪特里希(Dietrich Rassow)、國家市場監管總局食品生產安全監管司副司長顧紹平、海關總署進出口食品安全局一級巡視員唐光江分別圍繞“科學與政策相結合”“食品安全智能化趨勢”“共治食品安全、保障貿易健康發展”“食品生產企業主體責任落實”等主題發言。

  在食品安全專家萊昂·戈里斯(Leon Gorris)主持的“食品安全能力建設”大會專題討論上,來自美國食藥局、澳大利亞農業部、丹麥農業部、聯合國糧農組織的官員及來自瑪氏、嘉吉、康尼格拉、沃爾瑪等企業的嘉賓,圍繞政府監管機構如何與食品企業建立良好的伙伴關系,從政策、監管、科學以及體系多維角度建立食品安全系統,全面提升監管機構、食品企業的食品安全能力展開討論;國家食品安全風險評估中心風險監測一室主任楊大進就“食品安全風險監測技術發展趨勢”進行分享。國際真菌毒素學會主席魯道夫教授以及Romer Labs公司亞太區總經理廖詠薇則從科學研究及監測服務企業角度發言。

  本屆大會吸引了近40家國內外企業參展,展示食品安全檢測技術、產品、解決方案以及服務。麥咖啡、新希望六和、瑪氏等多家企業還為本屆大會會議代表提供了安全的食品體驗,凸顯出國際企業在食品安全領域的信心和成果。

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